根据中国相关法规和标准，建筑起重机械的操作涉及到一系列严格的安全要求。以下是具体要求：
1. **作业人员资格**：建筑起重机械安装拆卸工、起重信号工、起重司机、司索工等特种作业人员必须经过建设主管部门的考核并取得特种作业操作资格证书后才能上岗作业。
2. **作业人员职责**：建筑起重司索信号工主要负责建筑工程施工现场的起吊物体绑扎、挂钩等司索作业和起重指挥作业。这些工作对确保吊装作业的安全至关重要。
3. **指挥人员配备**：在进行起重机械作业时，除了地面操作外，如汽车吊、塔吊等吊装作业，司机和指挥人员必须取得相应的证书。这表明在某些情况下，指挥人员是必须配备的，以保证作业的安全性和有效性。
综上所述，为了确保起重作业的安全进行，江苏地区的吊车在操作时确实需要配备经过专业培训并持有特种作业操作资格证书的司索工。这一规定是为了降低作业风险，防止可能发生的安全事故，保障人员和设备的安全。