1. 饺子：在西北地区，立冬时节吃饺子是一项重要的饮食习俗。饺子馅料丰富多样，有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等，还有各种蔬菜馅料。饺子象征着团圆和美好，立冬吃饺子寓意着家庭和睦，幸福美满。
2. 羊肉：西北地区立冬后，天气逐渐转寒，羊肉成为当地居民滋补的首选食材。羊肉具有温中散寒的功效，可以有效缓解冬日寒冷天气带来的身体不适。常见的羊肉美食有羊肉泡馍、羊肉火锅、手抓羊肉等。
3. 萝卜：立冬时节，萝卜正值当季，西北地区的人们喜欢食用萝卜以补充身体所需的水分、维生素等，还可以预防冻疮。萝卜炖羊肉是当地一道常见的冬季滋补菜肴。
4. 红枣：红枣具有滋补养血、安神助眠的作用，西北地区的人们在立冬时节喜欢食用红枣炖汤、泡茶或制作红枣糕等，以滋补身体。
5. 八宝饭：八宝饭是一种富有地方特色的美食，主要由糯米、豆沙、红枣、枸杞、莲子、花生、芝麻等食材制成。立冬时节，西北地区的人们会制作八宝饭来庆祝节日的到来。
6. 面条：西北地区的面条种类繁多，如拉面、臊子面、biangbiang 面等。立冬时节，吃一碗热乎乎的面条，既能满足口感，又能补充身体所需的能量。
西北特产香豆子，用它做饼子，皮脆瓤软味道香，祛寒湿又助消化
香豆子，也被叫做苦豆子，还有一个名字又名胡卢巴，味道奇香，是西北人喜爱的一种调味品。一般我们做馍馍或者花卷、饼子、炸油饼都会加一些。尤其是回族的面食喜欢加，这是他们离不开的一种香料。
1.兰州牛肉面：也就是兰州拉面，兰州牛肉面在全国都非常流行，正宗的兰州牛肉面汤料足，面劲道，是西北地区十大面食之一。
2.臊子面：臊子面酸酸辣辣，面条上面有一层红油，让人一看就非常有胃口，味道鲜美的臊子，吃过一会就会让你还想吃第二回，也是西北地区经常吃的一种面条做法。
3.油泼扯面：油泼扯面的面条非常劲道，在加入肉丁小蔬菜等多种配菜，铺满辣子再用热油加热，好吃得不得了。
4.澄城手撕面：澄城手撕面的酱非常重要，酱料不同口味就完全不同，面条爽滑而且酸辣无比，非常的过瘾，是西北非常受欢迎的一种面食。
5.陕北饸络面：是非常古老的面食做法，面条颜色是深色的，因为加入了多种面粉，通过特别的制作工艺制作而成，上面在铺上一层臊子