豆豉酱的口味因个人喜好而异，以下是一些建议尝试的品牌：
1. 李锦记（Lee Kum Kee）：这是一个知名的香港品牌，提供多种口味的豆豉酱，如甜面豉酱、辣豆瓣酱等。
2. 老干妈（Lao Gan Ma）：这是一个中国著名的辣椒酱品牌，其豆豉酱口味独特，适合喜欢辣味的人。
3. 海天（Haitian）：这是一个中国著名的调料品牌，提供多种口味的豆豉酱，如香辣豆豉酱、鲜香豆豉酱等。
4. 王致和（Wang Zhi He）：这是一个历史悠久的中国品牌，提供多种口味的豆豉酱，如五香豆豉酱、麻辣豆豉酱等。
5. 金锣（Jinluo）：这是一个中国著名的肉制品品牌，也提供豆豉酱产品，口感鲜美。
建议您根据自己的口味和需求尝试不同的品牌，找到最适合自己的豆豉酱。
煮豆豉的时间因豆豉的大小、硬度等而异，一般来说煮10-15分钟左右即可。使用前最好先将豆豉温水泡软，再用清水冲洗干净，以去除附着在表面的杂质。煮豆豉不要用高温油烟大的煎锅，应选用开水或卤水煮。煮好后尽量原汁原味地食用，以充分发挥其独特的鲜香味道。煮豆豉的时间过长，会导致豆豉的口感变硬，而时间过短则会导致豆豉的口感不足。为了尽可能保证口感和味道，建议按照个人口感进行掌握，喜欢软嫩口感的可以增加煮豆豉的时间。
材料篇：
- 面条 200 克
- 黑豆豉 20 克
- 蒜末 15 克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 足量
步骤篇：
1. 黑豆豉用清水洗去杂质，用刀剁细。
2. 搁入生抽、老抽、醋、辣椒油、蒜蓉末、姜末，拌匀。
3. 放水烧开后，调大火，下入面条。根据面条的性质，煮至适合的口感即可捞出。
4. 煮好的面条过凉开水，沥水。
5. 然后淋入拌酱料拌匀，不能过多，以免面过咸。
6. 撒上青蒜粒，再淋上些许芝麻油，拌匀即可。
这只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味添加更多你喜欢的食材，例如：黄瓜丝、鸡丝、煎蛋等，提升口感和营养成分。