答；小黄鱼干热量〔96大卡〕。
用料
小黄鱼干 500g
葱姜蒜 少许
蒜苗，青椒 少许
剁椒酱 2勺
生抽老抽蚝油 各少许
1、小鱼干洗净泡水20分钟，捞出沥干水分
2、配菜
3、锅中放比平时炒菜多一点油，烧热下鱼干微炸，颜色略微变黄后加一点料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，再加入除青椒之外的配菜翻炒
4、加孜然粉，最后加入青椒略微翻炒一下出锅。
1、专用的冷库冻应该可以。自己家冰箱的话，最多一两个月。时间太长，鱼一样会变质。就算没坏，营养也少了。新鲜黄鱼如果要储存要先除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存。
2、把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。
1、可将黄鱼的嘴撬开,滴入几滴白酒,放于阴凉通风处。
2、在鲜鱼的鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内，或将鱼和芥末置于封闭的容器内,可储存3天不变质。
3、黄鱼常用的储存法是采用冰箱冷冻法。短期保鲜，可将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用盐抹匀，放冰箱中冷藏。