是的，易联汇必须要商户进件才能使用其支付服务。商户进件即是商户注册易联汇平台并提交相关信息，包括商户身份证明、银行账户等。通过进件审核后，商户才能接入易联汇提供的支付通道，完成收款等操作。这是保障交易安全和合法性的重要步骤，也是易联汇为客户提供高效、快捷的支付服务的前提。
易联支付有限公司是合法的。
因为易联支付有限公司是在中国境内注册的一家符合法律规定、取得了相关资质并且有经营授权的第三方支付公司。
易联支付有限公司依照《中华人民共和国支付清算法》和《人民银行关于非银行支付机构准入管理相关事宜的通知》的规定，经营范围明确，符合合法要求。
易联支付有限公司的合法性也经过了相应的监管机构和行业协会的审批和认证。
易联汇是一款移动支付应用，它提供了线上支付和线下支付的功能，可以方便地进行收款和转账操作。对于您的问题，我无法确定易联汇是否会跳本地商户。
一般来说，移动支付应用会根据用户的地理位置和交易记录来推荐合适的商户，以提高用户的购物体验和便捷性。但是，这并不意味着易联汇一定会跳本地商户。具体的操作和功能可能会因应用版本、更新和特定地区的政策而有所不同。