贵州鳜鱼顶水一般在每年的农历五月份至七月份出现，因为在这个季节水温逐渐升高，水位逐渐上涨，适合鳜鱼在水中进行繁殖和生长。此时，鳜鱼的肉质最为鲜美，而且数量也比其他季节更加充足。不过需要注意的是，在鳜鱼顶水期间，需要采取科学的养殖方式和控制捕捞量，以免影响鳜鱼的繁殖和生长，保证贵州鳜鱼资源的可持续利用。
1. 鲤鱼价格高昂。
2. 这是因为鲤鱼在市场上供不应求，导致价格上涨。
一方面，鲤鱼是一种受欢迎的食材，被广泛用于烹饪和宴会。
另一方面，鲤鱼的养殖成本较高，需要大量的饲料和水质管理，以及疾病防控等投入，这也使得鲤鱼的价格上升。
3. 此外，鲤鱼也具有一定的文化和象征意义，被视为吉祥和富贵的象征，因此在特定的节日和场合，人们对鲤鱼的需求会增加，进一步推高了价格。
三穗麻鸭介绍：
三穗鸭是我国优良地方蛋系麻鸭品种之一，具有体型小，早熟、产蛋多，适应性和牧饲力强的特点，且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密，紧贴于体，头小、嘴短，眼着生高，虹彩褐色，颈细长，体长背宽，胸宽而突出，胸骨长，腹大而松软，绒羽发达，尾翘，体驱近似船形，行走时与地平面约呈50度角。胫细长，胫、蹼为橙红色，爪为黑色，有绿色镜羽。三穗鸭公鸭以绿头公鸭居多，头稍粗大，嘴扁平，嘴呈黑色，颈至胸部羽毛为棕色，背部羽毛黑褐色，腹部羽毛浅褐色，颈部及尾腰部被有墨绿色发光的羽毛，前胸突出，背平而长。腰小尾翘，脚细长。胫、蹼为橙红色，爪为黑色。成年母鸭毛色以深麻色居多，其次浅麻、瓦灰色，少数为白麻、浅黄。成年公鸭体重1481±223.88g，母鸭1497±197.32g，母鸭120-140日龄开产，入舍母鸭平均产蛋量246枚，平均蛋种65.95克。种蛋受精率91.6%，受精蛋孵化率81.98%。。屠宰测定：半净膛成年公鸭为69.5%，母鸭为73.9%，全净膛公鸭为65.6%，母鸭为58.7%。开产日龄110～120天，年产蛋200～240枚，平均蛋重为65.12克，壳以白色居多。壳厚0.31毫米，蛋形指数1.42。
三穗鸭以放牧饲养为主，通过采食牧草，河流溪沟，稻田里的水生物与农家自产的玉米、稻谷等杂粮生长，形成了独特的生态三穗鸭及生态绿壳鸭蛋。三穗鸭蛋含有大量的卵磷脂、维生素A B E 和微量元素铁、锌、硒、钾、钙、镁、氨基酸含量比普通鸭蛋高出5—10倍。鸭蛋对头昏、高血压、心血管疾病、抗衰老、儿童缺锌等各种疾病有良好的预防和食疗作用，是婴幼儿、孕妇、病原和老年人极好的营养滋补品。
三穗鸭公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈，背部羽毛灰褐色，腹部羽毛浅褐色，颈部及腰尾部披有墨绿色发光的羽毛。母鸭颈细长，体躯近似船型，羽毛以深褐色麻雀羽居多。翅上有镜羽。成年体重公鸭为1690g 。母鸭为1680g。年产蛋约250枚，平均蛋重量为65.12g。
三穗鸭系列有：三穗麻鸭、三穗黄焖鸭、三穗血浆鸭、三穗老鸭汤、三穗板鸭等。
三穗鸭为地理标志保护产品。
三穗鸭为地理标志证明商标。