枸杞泡酒呈深红色不是上了色素的。因为枸杞本身是红色的，它和酒泡后，酒就变成红色，泡的时间越长酒就变成深红色了。
黑枸杞含有大量的花青素，因此泡水的时候会出现颜色的变化，一般是蓝色或紫色，黑枸杞泡酒一般选择酸性的白酒，花青素在酸性条件下是紫色，所以黑枸杞泡酒是紫红色，泡酒时间越长，黑枸杞酒会慢慢变成白色。
因所制作的具体种类而异。
1.常见为：取适量的新鲜枸杞子（或干枸杞子），加入适量的白酒，浸泡五至七天即可。
2.如果想要在制作过程中注入一些鲜美口感，可以在枸杞和白酒中加入适量的蜂蜜，调配出更加特色的饮品。
原料：枸杞40克、新鲜鸡蛋一只、9度醋150至180ml，蜂蜜或糖适量。
1.将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时；
2.待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封；
3.用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
作用：可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能.对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效。