好，珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。
开锅第1步:先抹上橄榄油，用油先给它隔断
开锅第2步:加三分之二的水，使用导热盘
这样可以避免珐琅锅底刮花生锈或烧黑。用内圈火苗，比最小火稍大，加热5分钟后，关火。
开锅第3步:倒水，把水渍擦干净
开锅第4步:抹第二次油，小火干蒸5分钟，放置一晚。
第二天把剩余的油擦干净就可以上牛排啦!
珐琅锅通常不适合用于蒸馒头。珐琅锅主要用于炖煮、烧烤和炒菜等烹饪方法，而不是蒸煮。原因如下：
1. 材质：珐琅锅通常由铁或铸铁芯体，并涂有一层耐高温的珐琅釉料。这种材质和结构使得珐琅锅更适合承受高温和直接火焰的作用，而不是蒸汽。
2. 透气性：珐琅锅的盖子通常密封性较好，无法良好地释放蒸汽。在蒸馒头时，需要一个能够允许蒸汽通过的容器，以确保馒头能够均匀受热并保持松软口感。
对于蒸馒头，最好使用专门的蒸锅或者具有良好透气性的蒸锅篮来进行蒸煮。这些器具设计有利于蒸汽的循环和散发，可以让馒头在蒸煮过程中均匀受热，并保持松软的质地。
如果没有专门的蒸锅，也可以使用大锅或炖盅等容器，加入适量的水，然后在底部放置一个蒸架或者竹垫，再将馒头放在上面进行蒸煮。这样可以让蒸汽充分渗透到馒头中，达到良好的蒸煮效果。