新鲜的芡实可以像莲子一样直接食用，清甜可口，如果是经过加工干燥处理后的芡实，质地硬，生吃口感较差，建议煮粥食用，还可以像莲子一样，做成糖水食用，还可以泡茶饮用。
材料：
1. 芡实：200克
2. 糯米：150克
3. 红枣：适量
4. 冰糖：适量
5. 清水：适量
步骤：
1. 芡实洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 糯米洗净，加入适量清水浸泡1小时。
3. 锅中加入适量清水，放入泡好的芡实和糯米，大火煮开后转中小火煮至糯米熟烂。
4. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶化。
5. 加入适量红枣，再煮5分钟即可。
芡实甜汤不仅美味可口，而且具有健脾养胃、强身健体的功效，适合各个年龄段的人群食用。
芡实是一种常见的食材，其外壳较为坚硬，需要使用特定的工具才能去除。一般来说，可以使用芡实刀或菜刀来削去外壳。首先将芡实洗净，然后用刀刃沿着外壳边缘轻轻削去，直至去除完整个外壳。在削去外壳时要注意刀刃的角度和力度，避免切伤芡实或自己。此外，为了更方便有效地去壳，也可以使用专门的芡实去壳器。