个体工商户营业执照上的金额，通常是指注册资本或经营资金数额。在填写时，需要根据实际情况和需要来决定。
首先，要明确注册资本和经营资金的概念。注册资本是个体工商户在设立时，向工商行政管理部门登记的资本总额，表示个体工商户的规模和承担责任的能力。经营资金则是个体工商户在经营过程中所需的资金，包括流动资金和固定资产等。
其次，要考虑自己的实际情况和需要。如果是个体小本经营，注册资本可以适当填写较低的数额，如1万元或5万元等。如果是规模较大的个体工商户，则需要根据实际情况填写较高的注册资本数额。同时，经营资金数额也要根据实际需要来填写，以确保经营活动的正常进行。
最后，需要注意的是，在填写金额时要符合相关规定和要求，不能随意填写或虚报。同时，在经营过程中，也要根据实际情况及时调整注册资本和经营资金数额，以确保个体工商户的稳健发展。
总之，个体工商户营业执照上的金额填写需要根据实际情况和需要来决定，同时要符合相关规定和要求，以确保个体工商户的合法经营和稳健发展。
营业执照经营范围是可以改的。营业执照变更经营范围是需要到工商局增加经营范围，具体做法为：
(1)个体工商户变更一般性经营范围(在原来的范围上增加不用前置审批手续的项目)需提供营业正副本原件，经营者本人持身份证及身份证复印件，增加需要前置审批手续的项目，就要到相关部门办理，证照下来后持证照原件和复印件、及营业正副本原件，经营者本人持身份证及身份证复印件办理变更登记。
(2)司变更经营范围必须依法办理变更登记。公司设立后，应当在经过登记的经营范围内从事经营活动。需要向公司登记机关提出变更经营范围的申请，由公司登记机关依法进行变更登记。如果经营范围属于法律、行政法规规定须经批准的项目，则应当在依法取得批准后，再向公司登记机关提出变更经营范围的申请。
1、餐饮服务（正餐、快餐、饮料及冷饮服务、其它餐饮服务）；
2、饮料的生产、销售（包括使用酒精、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、其它酒、碳酸饮料、瓶罐装饮用水、果菜汁及果菜饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、固体饮料、茶饮料及其它软饮料、精制茶等）；
3、 食品的加工、销售（包括米、面制品及使用油，糕点、糖果及糖，果品、蔬菜，肉、禽、蛋及水产品，盐及调味品等）；
4、 种子的生产、经营（包括谷物及其它农作物种子、花草及观赏作物种子、其它植物种子等）。