食材
鲜鱿鱼: 2条；粉丝: 30g；油: 适量；盐: 适量；蒸鱼豉油: 适量；蚝油: 适量；小葱: 适量；料酒: 适量；白砂糖: 适量；胡椒粉: 适量；姜汁: 适量；大蒜: 适量；
将粉丝洗干净，用热水泡软，沥干水分，备用。
将鱿鱼去除内脏，清洗干净。
撕去表面的黑衣。
从中间切开，划上斜纹。
切开，放碗里。
将姜刨好，取姜汁（姜汁去腥超好）。
将切好的鱿鱼放到碗里，加入胡椒粉、盐、挤入姜汁，腌10分钟。
准备好蒜蓉。
热锅，下油，将蒜蓉炒出香味。
将炒香的蒜蓉放碗里，加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒、少许糖，拌匀。
在盘子上铺上粉丝，放上鱿鱼。
淋上做好的酱汁。
锅里加水，烧开后，放入鱿鱼，大火蒸6分钟左右。
蒸好后撒上葱花即可。
蒜蓉鱼片是一道具有浓郁地方特色的菜肴，它的起源可以追溯到中国广东省。这道菜以新鲜的鱼片为主要食材，搭配多种调料烹饪而成，其中最为关键的调料就是蒜蓉和料酒。通过巧妙地运用这些原料，厨师们能够创造出口感鲜美、肉质细嫩的鱼片，让人回味无穷。
蒜蓉鱼片不仅仅是一道简单的家常菜，更是一种独特的饮食文化的体现。它代表了广东人民对于烹饪技艺的精湛掌握和对于食材原味的极致追求。每一道蒜蓉鱼片都承载着厨师们的匠心独运和对美食的热爱与执着。
如今，蒜蓉鱼片已经逐渐走出广东，走向全国各地，成为一道备受推崇的特色美食。无论是在家庭聚餐还是在商务宴请中，蒜蓉鱼片都是一道不可或缺的佳肴。它的美味和独特性使得人们无法抗拒其诱惑，纷纷前来品尝这道地道的广东美食。同时，随着饮食文化的交流和传播，蒜蓉鱼片也逐渐被更多的人所了解和喜爱。
做法如下：
1. 准备食材：大虾、粉丝、蒜、耗油、鸡汁、盐、花生油、香菜。
2. 虾解冻，去虾线，留住虾尾的部分，用刀把虾背开一下，中间留一个空隙，把虾尾穿过去，处理好备用。
3. 粉丝用温水泡开，卷成小鸟巢的形状，把处理好的虾放上面。
4. 大蒜去皮洗净切成大蒜末，加入蚝油、鸡汁、盐调味，搅拌均匀。
5. 把蒜铺放到虾的上面。
6. 起锅烧水，水开后把虾放入锅内，上汽后蒸10分钟。
7. 出锅，起锅烧油，泼到蒜上面。
8. 撒上香菜碎即可。