冬瓜

增城盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称。这里生产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜。在增城，对于冬瓜的做法，那可真谓层出不穷。厨艺精湛的大师还会根据季节变化用冬瓜配以鱼、肉、当季时蔬，烹制多款美食，比如这里有名的特色菜有：冬瓜焖鸭、瑶柱冬瓜腩、冬瓜盅等。

烧鸡

增城烧鸡是用柴烧红煤炉，放入原只增城本地生鸡，离火高温烧15分钟。因为灼烧过程基本不用炭火，鸡身不容易烤焦，而且没有烧炭味，鸡香自然浓郁。但是要鸡吃起来惹味，关键还是生鸡在焖烧前用特制的酱汁浸泡全身，加上若干调味，还有焖烤时要使炉内的热度高达120摄氏度，可使鸡味更佳。增城果场养的鸡由于食物丰富，肉质特别好，自然是烧鸡用材首选。烹制后的鸡，鸡皮香脆可口，鸡肉滑嫩鲜美。