一斤羊肠是可以穿40个标准肉串的。正常大小的羊肉串，一串上约5块肉，一斤羊肉是可以穿40个肉串的，除非是羊肉大串，一斤大约穿20个肉串，但是这种羊肉大串价格上也比较贵，一串大约在4元左右。而正常1斤肉穿40串的肉串，价格上也相对便宜，大约是2元一串。
河北石家庄市新乐市羊肉26.5元/斤；河北石家庄市无极县羊肉25.75元/斤；
河北石家庄市裕华区羊肉30元/斤；
河北邯郸市丛台区羊肉35元/斤；
河北保定市唐县羊肉25.25元/斤；
河北保定市定兴县羊肉24.6元/斤；
河北保定市定州市羊肉24.33元/斤；
河北廊坊市大厂回族自治县羊肉32元/斤；
河北沧州市献县羊肉29元/斤
以下是一个一斤肉做丸子的配方：
准备材料：
- 猪肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.将猪肉洗净，剁成肉末。
2.将葱姜蒜切成末，加入肉末中，再加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉末揉成丸子状。
4.热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量的水，盖上锅盖，小火煮 10-15 分钟，直到丸子熟透。
这样制作出来的丸子口感鲜嫩，味道鲜美，你可以根据自己的口味调整调料的用量。