广东煲汤使用的主要是紫甘蔗，这是一种品质优良的甘蔗品种，因其肉质饱满、口感细腻、香甜可口而备受消费者的青睐。
此外，紫甘蔗还含有丰富的营养成分，如维生素C、葡萄糖、蔗糖等，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在烹饪汤品时，紫甘蔗可以提供甜味和滋味，为汤品增添美妙的口感和营养价值。因此，紫甘蔗已成为广东煲汤时不可或缺的主要材料之一。
广东人煲汤常用的药材:北芪、沙参、玉竹、百合、当归、桂圆、蜜枣、枸杞。
冬瓜薏仁排骨药膳汤 主料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞) 步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上
砂锅
广东人煲汤最喜欢用砂锅
砂锅煲汤又好喝又美容又营养。
这是因为砂锅他的材质多是陶瓷制作而成的,在烹饪的时候,耐高温隔热效果好,这样就能在长时间的烹制过程中,能保证食材的新鲜度,做出来的汤更加鲜美,所以广东人煲汤最喜欢用砂锅。