甜酒萝卜干
原料：甜酒（酒糟）、罗卜干
制作步骤：
1、萝卜干洗干净切小段备用，甜酒取一小碗（连米带酒）。
2、锅内热油，倒入甜酒油爆一下。
3、倒入切好的萝卜干，稍微煮2-3分钟，视萝卜干咸淡程度决定是否加盐（要想甜酒甜，稍微加点点盐）出锅。
酒糟花生油桶装进去的方法如下介绍：只要把大小合适盖子盖子放在食用油桶上面，然后往右扭紧就好了。那么以后怎么打开，这个时候就比较考验你的耐心了，往左慢慢的扭开，如果还不行的话，可以借助毛巾放上面，增加摩擦力。
做法:(1)洗涤用水洗净萝卜泥污。应用直径2。5mm的竹针往蒂把处打眼两个，每隔4-5cm扎一眼，眼不得对穿。
(2)初腌萝卜100kg用食盐9kg，按一层瓜一。层盐，下少上多的方法腌制至缸（池）满。每隔8h转缸（池）翻菜1次，灌人原卤及未溶食盐。腌渍4天。
(3)压榨将初腌的萝卜捞出，压榨脱水/萝卜压榨12h至菜坯重量减少40%左右为宜。
(4)复腌将初腌后的萝卜再加盐9kg，仍按一层瓜一层盐，下少上多的方法腌制至缸满，每天转缸（池）翻菜一次，灌人原卤及未溶食盐，3天后原缸（池）封存。(5)脱盐每100kg萝卜坯用水150kg浸泡6-8h。
直至萝卜含盐量降低到8%左右，捞出，沥去卤水。
(6)曝晒将脱盐的咸坯置于阳光下曝晒，经常翻动，晒至用手捏不出明水为宜。
(7)糟渍将黄酒糟、食盐、白酒，混合均匀。待食盐全部溶解，再将曝晒后的萝卜，置于通风避阳处摊晾，再按一层萝卜一层糟的方法腌制在小口酒坛内，用塑料薄膜扎口后，再用黏土黄泥密封，后熟1个月后即为成品。