准备食材：墨鱼肉75克、水发海藻40克、水发海带丝60克、瘦肉80克、姜片、葱段各少许。
将洗净的瘦肉切成条形，再切成小块，将处理好的食材装盘备用。
锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入瘦肉块，淋入少许料酒，拌匀，给瘦肉去除腥味，氽去血水，再捞出材瘦肉，沥干水分。
沸水锅中再倒入墨鱼片，墨鱼片煮大约1分钟左右捞出，1分钟后，捞出墨鱼，沥干水分。
将氽好水的食材装盘待用。
砂锅中注入适量的清水，大火烧开后，倒入氽过水的墨鱼片和瘦肉，撒上姜片和葱段，淋入适量料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟，至食材变软。
揭盖，放入洗净的海藻，拌匀，倒入备好的海带丝，再盖上盖用中小火续煮约20分钟，至食材熟透。
揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀后略煮一会儿至汤汁入味后关火。
关火后盛出煮好的墨鱼汤装入碗中即可食用。
墨鱼油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要材料是墨鱼和油豆腐，口感鲜美，营养丰富。下面是一种墨鱼油豆腐的家常做法，需要的食材包括墨鱼、油豆腐、葱姜蒜等，做法相对简单，适合家庭制作。
所需材料：
油豆腐：200克（选择质地柔软、口感滑嫩的油豆腐）
葱：适量（切段）
姜：适量（切片）
蒜：适量（切末）
青红椒：适量（切丝，增加色彩和口感）
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精/鸡粉：适量（可选，增加鲜味）
做法步骤：
处理墨鱼：
将墨鱼清洗干净，去除头部、墨囊和骨头。
将墨鱼身切成薄片或条状，备用。
准备油豆腐：
油豆腐如果较大，可以切成两半或适当大小。
用清水冲洗一下，去除多余油脂。
烹饪过程：
热锅凉油，待油温六七成热时，放入葱姜蒜爆香。
加入切好的墨鱼片，快速翻炒至墨鱼变色。
倒入料酒，继续翻炒以去腥。
加入生抽、白糖、盐和适量的水，翻炒均匀。
放入油豆腐，轻轻翻炒，使油豆腐充分吸收汤汁。
加入鸡精/鸡粉提鲜，根据个人口味调整。
最后放入青红椒丝，快速翻炒至断生，增加色彩和口感。
关火，盛出装盘即可。
小贴士：
选择新鲜的墨鱼是关键，新鲜的墨鱼肉质饱满、口感嫩滑。
油豆腐不宜炒得过久，以免过火影响口感。
青红椒主要是为了增加色彩和口感，如果没有也可以不放。
鸡精/鸡粉是增加鲜味的，根据个人口味可以选择使用。
通过以上步骤，一道家常版的墨鱼油豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，既营养又美味，是家庭餐桌上的不错选择。希望您也能享受烹饪的过程，享受美食带来的快乐！