沙河是一个旅游景区，也是一个历史悠久的地方，有着较强的经济实力和发展潜力，同时也是北京市通往河北省士嘉堡的重要交通枢纽，交通便捷，在生态环境保护和城市建设方面也取得了不俗的成绩。
因此，沙河符合市级别的基本要求：地理位置优越、经济发展较为突出、基础设施齐备、生态环境保护成效显著、文化底蕴深厚等等。因此，沙河被评定为市，也更有利于该地区的全面发展和提升城市形象。
沙河三王村驴肉馆是一家专门经营驴肉产品的店铺，其特色在于提供全驴系列的菜品，包括大块驴肉、驴排、驴腱子肉等 。此外，该店还提供驴肉香肠等产品 。
然而，对于该店的具体评价和口碑，得到的信息并不充足。有些资料提到，沙河市有许多驴肉馆，其中二建炖肉被誉为最火爆的一家 ，而另一家名为“河间驴肉火烧”的小饭店也受到了好评 。这些信息可能暗示沙河市的驴肉餐饮行业竞争激烈，各具特色。