鸵鸟头吃东西主要是通过咀嚼和咽喉来完成的。它们的嘴巴里没有牙齿，因此食物必须先被咀嚼成小块，然后再被咽下。
鸵鸟的咀嚼是非常复杂的，它们的下颚非常高度可动，能够移到头顶上方，帮助它们将食物咀嚼成小块。
同时，鸵鸟的咽喉也非常精细，可以将食物送到胃里，并将不需要的物质通过反刍排除体外。总之，在野外观察鸵鸟进食过程可以发现，它们会把头往下低，然后猛地吞咽食物，这也是鸵鸟头吃的一个典型特征。
1、公鸵鸟生殖器官睾丸一对，位于腹腔内。性成熟前，有米粒大或蚕豆大性成熟后，可增至鸡蛋大。附睾细小，呈纺锤形，位于睾丸内侧缘，外包被膜。输精管为一对细长弯曲管道，末端形成扩大部和射精管，以乳头状的射精突通入泄殖腔内。无副性腺。阴茎为泄殖腔后端底壁延长的生殖隆突。性成熟前细小，性成熟后呈长舌状。
2、母鸵鸟生殖器官性成熟前卵巢呈扁平椭圆形，表面呈颗粒状，为很小的卵泡性成熟后呈葡萄串状。输卵管为粗细不匀、长而弯曲的管道，由前向后分为漏斗部、蛋白分泌部、峡部、子宫部和阴道部。