要根据粥的食材来确定粥的比例，一般来说，米和水的比例是1:6左右，也就是说，煮12升的粥需要2升的米和10升的水。但是需要根据具体情况调整，比如要加入其他的食材或者调料，需要适当增加水的量。而电压力锅因为煮粥的速度快，所以也需要比普通锅多加一些水，此外也要根据锅子的大小适当增减材料的量。最好按照锅子的说明书来操作，这样才能煮出美味的粥。
12升矿泉水空瓶不建议用于装开水。首先，空瓶可能存在残留的矿泉水，容易污染开水的口感和质量。
其次，矿泉水瓶大多是一次性使用的，使用多次会出现开裂、变形等安全问题。
再者，矿泉水瓶塑料质地不耐高温，长时间接触热水，可能会释放出有害物质，对健康有影响。因此，建议选择专门的开水瓶或使用热水壶等器具来装开水，保障饮用水的卫生和安全。