原料：牛舌 (一条)、黑椒酱 (200克)、料酒 (适量)、花椒 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)
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锅里同时放水、放牛舌、放花椒、放盐。 大火煮开去除浮沫，转小火盖锅盖煮20分钟。
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煮好的牛舌用水洗干净，切除表面白色的舌苔。
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切除舌苔后切成厚片
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把黑椒酱放进去腌制一个小时
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烤的时候平铺在烤盘上，尽量平铺，容易熟均匀。
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220°预热，烤20分钟。
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烤好后放上葱再用230°烤5分钟
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就可以吃啦。
厚切牛舌是指牛头上的舌部肌肉，是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。牛舌肌肉细嫩柔韧，入口口感鲜美，脂肪含量少，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等营养元素。厚切牛舌的制作方法是先将牛舌经过彻底煮熟，然后切成厚片，再经过烤制或者烧烤等多种制作方式。吃起来肉质鲜嫩，有弹性，入口即化令人回味无穷。厚切牛舌是高档牛肉之一，适合作为家庭聚会、餐厅宴席的美食佳品。
烤黑椒厚牛舌方法步骤：
1、放在大锅中，放入八角，桂皮，香叶，煮2小时，可以轻松撕去外面的一次硬皮。
2、将去皮后的牛舌，切成1cm左右厚度，用清酒，盐，黑胡椒渍半小时(我是前一天晚上处理完，放冰箱渍了一晚上。)
3、烤箱预热230°，烤盘底步刷一层花生油，放入牛舌，刷一层麻油。放入烤箱烤20分钟。