砧板泡水浮起来可能是因为木材吸收了水分而膨胀，这并不一定代表砧板的质量好坏。但如果砧板一直泡水浮在水面上，那么就可能存在一些问题。首先，长时间浸泡容易损坏砧板的表面，并且会加速砧板的老化。
其次，如果不及时擦干水分，还容易滋生细菌，影响厨房的卫生。所以，我们应该保持砧板的干燥和清洁，当它浸泡在水中时，应当及时拿出来擦干水分，以延长砧板的使用寿命。
砧板泡水后是否浮起并不能直接判断砧板的好坏，因为不同材质的砧板密度不同，有些会浮起，有些则不会。例如，银杏木菜板放到水里是会漂浮起来的，因为银杏木属于软质，密度比水小。而铁木砧板的密度较大，放到水里不会浮起。
因此，砧板泡水浮起来不能作为判断其好坏的唯一标准，还需要考虑砧板的材质、质量、使用体验等因素。
砧板泡水浮起来通常不是一个好现象，因为这表明砧板可能具有吸水性能，使得细菌和微生物更容易栖息在其表面。此外，过度浸泡砧板可能会导致其变形或开裂，并使板面不平，影响使用效果。 因此，我们应该尽可能避免长时间泡水或浸泡砧板，并高温烤箱彻底消毒，以确保在不同的烹饪场合下卫生。
使用干净的湿布和中性洗涤剂进行清洁处理，可以保证砧板的长期清洁使用。