香菇高产配方：以投入1吨木屑为1个拌料单位，木屑为78%，麸皮为20%，石膏粉为1.7%，磷酸二氢钾为0.3%，料水比例为1∶（0.8-1）。高产香菇品种：香菇新菌株937是一种中低温型中熟品种；武香1号是一种高温型香菇品种，可以在夏秋高温季节出菇；香菇241-4是一种中低温型迟熟品系。
第1步、香菇清洗干净，焯水后过凉攥干。
第2步、用料理机把香菇绞打碎。
第3步、精肉剁成泥，加入剁碎的葱头，盐，蚝油，植物油，五香粉。
第4步、搅拌均匀。
第5步、放入香菇碎。
第6步、拌匀成馅。
第7步、面要在做馅之前和好饧着，蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水。
第8步、做小剂子，擀饼。
第9步、包成大饺子状。
第10步、都做好，蒸锅烧开水，放入包好的饺子，上汽后蒸15分钟即可。
1.准备食材：香菇、鱼丸、葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、食用油。
2.香菇洗净去蒂，切成片状备用。
3.鱼丸解冻后，对半切开备用。
4.葱姜蒜洗净，切末备用。
5.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6.加入香菇片翻炒均匀。
7.加入适量清水，大火烧开。
8.放入鱼丸，加入盐、料酒、白胡椒粉调味。
9.煮至鱼丸熟透，加入鸡精搅拌均匀即可。
以上做法仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。