酸笋鱼片汤是一道美味又营养的汤品，其制作方法如下：先准备好适量鲜鱼片、笋片、豆腐、洋葱等材料，然后将炒锅烧热，加入适量食油和葱姜蒜爆香，加入适量清水、鱼片和豆腐煮到汤色浓郁，加入适量醋和酸笋温热即可。注意不要过早加盐，以免损失鱼汁。酸笋和醋的添加可以增加酸味，提高食欲。这道汤品味道浓郁，营养丰富，尤其适合清热解毒、增强免疫力的人群。
主料：鲩鱼300g、酸笋1碗；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、生粉适量、花椒1小把、干辣椒1小把、生姜几片、大蒜2瓣
酸笋鱼片
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备好所有食材。
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鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。
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再斜刀起成簿片。
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片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。
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拌匀腌制十分钟。
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备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。
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热锅下油，把香料放进爆香。
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接着把酸笋放进翻炒半分钟。
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把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
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接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。
1、食材：酸筒秆8根、肥肠5斤、面粉300克、醋100克、姜蒜红辣椒、生抽、盐适量。
2、去山上摘点酸筒秆，切成丁备用。
3、肥肠里加入面粉和白醋，去除臭味，可多清洗几次。
4、肥肠焯水，过冷水。
5、肥肠切成段。
6、起锅，大火爆香姜蒜和辣椒。
7、等油颜色变红，倒入食材。
8、加生抽、盐翻炒入味，只要炒—分钟就能熟了。