1、鸡蛋、新鲜香菇（已洗净）、温水
2、将已洗净的新鲜香菇放在案板上切成片，待用。
3、将鸡蛋打入保鲜盒中，加1汤勺料酒。打成蛋液，随后，加1勺盐，加入温水调味搅匀，用油格过滤。
4、接着，合入切好的新鲜香菇，盖上保鲜膜，然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至10分钟关火。
5、开盖、揭开保鲜膜取出，最后，加1汤勺生抽，加1汤勺芝麻油，就可以了。
香菇蒜苗是一道简单易做、健康美味的家常菜。首先我们需要准备好新鲜的香菇、嫩绿的蒜苗，将其分别清洗干净备用。
接着将香菇切成小块，蒜苗也切成段。
然后将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜苗略炒，再放入香菇煸炒，加入适量的盐和食用料酒调味，最后加入少量清水再焖煮几分钟即可。这道菜色香味美，口感清爽，营养丰富，是一道受欢迎的素菜佳肴。
主料：干贝50克
辅料：香菇（鲜）15克,油菜心25克
调料：料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克
制作方法
1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；
3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；
4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；
5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；
6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；
7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内即可。