新鲜猪肚一掐就破，并不是坏的。
对于新鲜猪肚的话相对比较娇嫩，碎一掐就破，这个说明非常的新鲜，并不一定是坏的猪肚，如果放的时间越长越有
处理方法如下:
1、肉类食物最好选择真空包装，这样可以减少食物与细菌接触的机会，可以让其保存时间延长一些。
2、如果没有条件进行真空包装的话，可以先将肉类食物冷冻后，然后放入袋子中密封保存，最好多裹几层，然后在运输的箱子中放一些冰袋，低温运输也可。
新鲜的猪肚要及时的吃，否则容易变质。所以想要留到过年吃的话可以把猪肚煮熟。可以放入调味料进行腌制。然后在太阳下进行晾晒。就可以延长保鲜期。