煮熟的黄豆含有大豆皂苷。大豆皂苷是煮黄豆中的一种重要物质，具有多种有益于人体的作用。它能有效清除人体内的自由基，预防细胞基因突变，减少病毒对人体细胞的伤害，抑制癌细胞生成与再生，同时也能延缓人体衰老。因此，在食用煮熟的黄豆时，我们不仅可以享受到其美味，还可以从中获得多种营养和健康益处。
泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。
家庭打豆浆材料：豆浆机、生黄豆、水、白糖。
做法：将黄豆洗净泡水，水量要盖过黄豆，泡8小时备用；将泡过的黄豆放入果汁机中加入适量水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉；取一较深的锅子，倒入适量的水与过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火；将煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。
煮熟的黄豆用保鲜袋捂是可以拉丝的。这是因为黄豆中含有大量的蛋白质和淀粉，在煮熟后会形成一种黏性物质，而在热的状态下将黄豆放入保鲜袋中，保鲜袋会阻止水分蒸发，使得豆子保持在一定的温度和湿度下，这有利于黏性物质的生成和保存。这样黄豆就具备了一定的黏性，用手轻轻一拉，就可以看到拉丝的效果。因此，煮熟的黄豆用保鲜袋捂是可以拉丝的。