主要食材：猪肉末、香菇、甜面酱、黄豆酱、小葱

第一步、准备一些香菇，洗干净后先切成薄片，然后再把香菇切成小丁，全部切好装盘备用。



第二步、多准备一些葱白切成葱花备用，胡萝卜和黄瓜插成细丝，胡萝卜丝和豆芽需要焯水。



第三步、小碗里放3勺黄豆酱，再加3勺甜面酱，一勺蚝油，一点酱油，一勺白糖，然后搅拌均匀，接下来准备开始炒酱。



第四步、热锅凉油，倒入5块钱的肉末翻炒至变色，接着倒入葱花姜末炒出香味，然后咱们倒入调好的酱料翻炒均匀，中小火翻炒，把猪肉的油脂炒出来，这样吃着就不腻了。



第五步、然后我们倒入香菇翻炒一会儿，把香菇炒香，如果干的话，可以适量加点清水，然后倒入小半碗的水淀粉搅拌均匀，中小火慢炖5分钟，炖出肉和酱的香味。



第六步、最后我们放入切好的葱花，翻炒均匀就可以了，这样一锅香喷喷的炸酱就做好了。



第七步、水开后咱们先下点面条煮熟，面条捞入碗里放上配菜，，淋上炒好的炸酱就可以享用了，简单又好吃的炸酱面就做好了。



小贴士：

北京天津人做炸酱面有些是用干香菇，提前将香菇洗净泡发，泡香菇的水需要过滤一下，然后用来把干黄酱解开，大家可以试试这样的做法哦。