洋葱不焯水好。
洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡，含有丰富的营养元素，是可以直接生吃的蔬菜，经过焯水再炒，会导致洋葱的味道及营养流失，影响洋葱的食用价值。
所需材料：
牛肉（切成小块）：400 克
洋葱（切成薄片）：2 个
姜（切成薄片）：2 片
蒜（切成薄片）：2 瓣
料酒：1 汤匙
生抽：2 汤匙
老抽：1 汤匙
白胡椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
香菜（切碎）：适量
做法：
牛肉加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制 20 分钟。
热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色。
加入洋葱，姜和蒜翻炒均匀。
加入一杯水，盖上锅盖，小火焖煮 20 分钟。
待汁变浓稠时，撒上香菜即可。
这道洋葱焖牛肉做法简单，口感香嫩，与米饭搭配更佳。
1、准备一个洋葱，去皮洗净后，切出四分之一部分。
2、将留出的洋葱切成丝状。
3、在锅中加入一定量的水，然后将切好丝的洋葱倒入锅中。
4、接着开大火将水浇开，然后转开小火，继续熬煮十至十五分钟左右。
5、等到洋葱煮得软烂，且颜色透明时，就可以灭火了。然后将洋葱丝过滤掉，留下汤汁。
6、将洋葱汤倒入碗中，稍晾一会，就可以喝了。