高低板容易断大梁是因为高低板本身的重量和工人的工作压力都会集中在大梁上，而大梁的承载能力有限，长期承受这种负荷容易导致其断裂。此外，高低板在使用过程中需要不断调整，这也会对大梁产生一定的损害。
为避免这种情况的发生，建筑工程应该合理使用高低板，注意承重限制，及时检查维护大梁的状况，并严格遵守施工安全规范，确保工人的安全。
高低板挂车3米宽是不合法的。根据我国交通法规规定，挂车的宽度不得超过2.55米，超过这个限制将会被处以罚款和记分的处罚。高低板挂车在运输大型机械等货物时具有不错的承载能力和适应性，但仍须遵守规定的宽度限制。此外，违反法规不仅将承担法律责任，同时也会危害交通安全，给自己和他人带来巨大风险。因此，在运输时一定要合理规划，确保符合法规要求，保障公路交通安全。