1、肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
2、肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、 肠粉。
3、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
肠粉是一种传统中国小吃，通常是用稀面糊蒸制而成的。放入热水烫浆会导致肠粉浆状变得更加稠密，口感可能会变得粘稠，失去原有的嫩滑口感。建议将肠粉直接蒸熟食用，不建议用热水烫浆。如果想要调整肠粉的口感，可以在蒸熟后加入适量清水或高汤进行热炒，以达到软糯的效果。总的来说，肠粉不适合用热水烫浆处理。