油旋旋是陕西省传统的面食小吃，以其香脆可口、风味独特而受到人们的喜爱。以下是油旋旋的家常做法：
1.准备材料：面粉、水、盐、酵母、油、葱花、五香粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、白芝麻。
2.将面粉、水、盐、酵母混合在一起，揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团揉搓排气，擀成薄片，刷上一层油，撒上葱花、五香粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、白芝麻，卷起来，切成小段。
4.将切好的小段放在案板上，用手压扁，用擀面杖擀成薄片，再用刀切成细条。
5.将细条绕成螺旋状，放在案板上，用手压扁，用擀面杖擀成薄片。
6.将擀好的薄片放在油锅中，用小火煎至两面金黄，即可食用。
以上是油旋旋的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
陕西油坨子是一道传统的陕西小吃，主要由面粉和猪肉馅制成。以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 面粉 300克
- 猪肉馅 150克
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
做法步骤：
1. 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，静置10分钟左右；
2. 将猪肉馅加入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀备用；
3. 将面团揉成长条状，分成等份，搓成小球；
4. 取一个小球，用擀面杖擀成薄片，放入一勺肉馅，收口捏紧；
5. 将油坨子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟左右，捞出沥干水分；
6. 热锅冷油，放入辣椒面爆香，加入适量水，加入油坨子，煮1-2分钟即可。
这样做出来的油坨子外酥里嫩，香气扑鼻，味道鲜美，是一道美味可口的陕西特色小吃。
1/21 将面粉，温水，盐和碱面混合，揉成面团。
2/21 然后将面团放入桌面上，继续用力揉10分钟左右。
3/21 直到面团变得非常柔软有弹性。
4/21 揉好的面团表面非常光滑，是柔软而有弹性的。
5/21 将揉好的面团分成8份，捏成小长条。
6/21 在小长条表面涂抹一层植物油，然后松弛1一2个小时，(尽量松弛时间长点一点，效果会更好)，表面盖上保鲜膜和湿布。
7/21 将小青菜清洗干净，香葱或者青蒜切成沫，酱油和香醋混合好，辣椒粉和花椒粉准备好。
8/21 将松弛好的小面团压扁，再稍稍擀长。
9/21 用擀面杖在面团中间用力的压一下，压出一道压痕。
10/21 再用手拿着面团的两端，慢慢将面团扯长，因为要拍照，只能拍一只手，亲们看懂就好。
11/21 边址，可以边将面团在台面上摔一下，让它能慢慢变得更长，扯的过程中不要用蛮力，感受面团的弹性，将它轻轻扯长。
12/21 将面团扯到你喜欢的程度，之前用擀面杖压出的哪道压痕，在面团扯长以后，变得透明了。
13/21 从压痕处将面条扯开成为两条。
14/21 用同样的方法把其它小面团全部扯好。
15/21 锅中烧水，水烧开后，先烫一下小油菜，烫1分钟左右就可以捞出了。
16/21 接着下面条，面条煮开以后，调中火，煮3一4分钟就可以将面条捞出来了。
17/21 将面条捞入碗里，然后将酱油和香醋混合调料汁倒入面条，并搅拌均匀。
18/21 然后在面条上面摆上烫好的小油菜，撒上辣椒粉和花椒粉，再撒上小香葱。
19/21 锅中烧油。
20/21 将烧热的油泼在面条上，使表面的辣椒粉和花椒粉在油温下迸发出热烈的香味。
21/21 一碗香气腾腾的油泼扯面就做好了