要不要去皮，在于对口味的选择，喜欢就不去皮，不喜欢就去皮即可。
鲜柠檬泡水喝，如果不想苦味重，可以去皮，因为皮里面有柠檬苦素。同时还要注意去籽，柠檬籽也有很多柠檬苦素。
如果对于苦味也能接受，也可以不去皮，因为皮里的物质有黄酮类物质，对身体有好处，具有抗炎、抗过敏、抗病毒特性。
同时，柠檬皮里的柠檬精油香气清新，可以为泡的柠檬水增加香气。
368大卡的热量。柠檬小麦青汁每100克含368大卡的热量，但一般一次喝1包的话在3克左右，大概11大卡的热量，属于热量较低的食物，在睡前喝，并不会导致人体发胖。
柠檬的头尾都有用处。
柠檬的头因为有着丰富的芳香成分，同时也可以挤出汁液使用；柠檬的尾巴也是一样，它也有着一定的芳香成分，可以被用作烹饪，也可以用来泡水来喝。
此外，在制作柠檬茶时，柠檬的头部能够保护茶叶本身的营养成分。
柠檬头和尾的用途都相当的广泛，因此不希望浪费柠檬的朋友可以将柠檬头和尾挤出来的汁液做成柠檬蜜糖，同时可以用柠檬头和柠檬尾一起做柠檬蜜饮，美味又健康。