蕨菜有一些保健功效
蕨菜中含有多种有益物质，如维生素和矿物质等，具有防辐射、调节生理功能、降低胆固醇、增强免疫力等作用
除了保健功效外，蕨菜还有许多不同的烹饪方法，如蕨菜炒蛋、蕨菜肉片、蕨菜豆腐等
蕨菜外面长满绒毛是其未成熟而幼嫩的表现，因此可以食用。尤其是蕨菜的嫩茎又嫩又短，更是满布绒毛，口感十分嫩滑。但需要注意的是，蕨菜生长在野外且易沾染细菌，摘取后应充分清洗，避免食用过量，以免引起不适。此外，在进行采摘时要注意避免破坏蕨菜的生长环境，尽量减少对环境的破坏。
蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。