猪头肉炒圆葱是一道简单美味的家常菜，其做法也非常简单。先将猪头肉切成小块，在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入猪头肉炒至变色。
加入适量盐、生抽、料酒调味，继续翻炒至猪肉变焦，再加入洋葱和青蒜继续翻炒至熟透。最后加入少量鸡精提味即可。这道菜不仅香味浓郁，而且猪头肉富含肉质鲜美的特点，营养丰富，适合于全家食用。
猪头肉和淋巴肉都是比较难熟透的部位，需要慢慢烹煮，使其变得柔软而美味。经过熟化后，猪头肉表面会变得微微焦黄，肉质变得韧而不腻，口感细腻，而淋巴肉则会变得嫩滑，带有一点弹性，味道鲜美。
通常，猪头肉和淋巴肉煮熟后，均匀的上色，而且肉质比较紧实，不会散开或分离。总之，熟了的猪头肉和淋巴肉应该呈现出鲜美的颜色和口感，是一道独特的美味佳肴。
用料
猪头肉 一份
洋葱 2个
盐 少许
酱油 适量
鸡精 适量
油 适量
蚝油 2勺
茶干 一把
生姜 3片
香葱 8根
蒜瓣 3个
1、昨天剩的猪头肉和猪耳朵
2、茶干对半切
3、两个洋葱洗干净，切块
4、葱姜蒜备好
5、锅中放油，加入姜片、蒜瓣爆香
6、倒入洋葱翻炒至变色
7、加入猪头肉，继续翻炒至变色
8、加入适量蚝油、味极鲜酱油，
9、倒入茶干和葱段，翻炒，蚝油、酱油和茶干有咸味，稍微加一点点盐就可以了，出锅前加入鸡精，翻炒均匀即可