当然是牛尾贵，俗话说物以稀为贵，牛身上只有一根，肉有很多，和猪尾巴差不多都贵些。从商品价值 的角度讲，价格围绕价值上下波动，也就是说牛尾比牛肉贵原因是价值比牛肉高，牛尾含有优质的蛋白质，维生素 ，补气养血对于体虚 的人群有很好的帮助。
第二，影响价格的直接原因是供需关系，也就是人们常说的物以稀为贵，一头牛只有一根尾巴，而肉有上百斤，所以牛尾比肉要贵一点。
第三，我认为之所以有需求可能因为一道汤的盛行那就是牛尾汤。
牛尾骨肉是牛尾骨周围的肉，或称为牛尾。它是一种口感丰富，风味浓郁的肉类。牛尾骨肉通常用于制作汤、炖菜或咖喱。它也可以烤制，以增强其风味。牛尾骨肉含有丰富的胶原蛋白，这是一种有助于维持皮肤弹性、强韧度的蛋白质。因此，经常食用牛尾骨肉有助于保持皮肤年轻和有弹性。
牛排比牛尾骨贵。牛排是指从肋骨上或脊椎骨上切下的大块牛肉，在市场上一般比较受欢迎，价格相应也比较高。而牛尾骨则是牛的骨头，不含肉类，没有那么受欢迎，价格相对便宜。当然，在餐厅里，有些特殊菜品会用到牛尾骨，但真正让人感到美味的是炖煮后的汤汁和骨髓，而不是骨头本身的味道。
因此，如果只是单纯比较牛尾骨和牛排的价格，牛排要比牛尾骨贵。