相比之下，花生油要健康点。想判断不健康的油，主要是看油的脂肪是好还是坏，不饱和脂肪酸是高的还是低的，饱和脂肪酸和反式脂肪酸是不是健康的。一般植物油都会比动物油要好一点，液体油都比固体油要好一点，但是使用不同种类的油都有利于确保营养的均衡摄入。

所以相比较于猪油，花生油会更健康一点，因为猪油当中的胆固醇和卡路里要高一点，也不适合老年人和有心血管方面疾病的人食用，糖尿病患者也尽量要少吃猪油。但是猪油在烹饪一些食物的时候会改善人们的食欲，味道也会比较好一些，比如猪油煮胡萝卜丝、豆制品会相比较于花生油味道要好很多。