原料：熟肥肠200克，洋葱切片40，青椒切片30克，红椒切片30克，葱白切片25克
调料：料酒、盐、花椒、干辣椒、八角、香叶，姜片，大蒜，十三香、味精、酱油、生抽、味极鲜，白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量
做法 1、肥肠切成小段，入开水过汤5分钟，捞出沥干水分。
2、起锅烧油，将油烧至五成热，放入肥肠爆炒一会，铲出待用。
3锅留底油，放入花椒，香叶，八角，干辣椒，姜片，大蒜片，爆香后，将大料捞出，然后放肥肠段、洋葱片、青椒片、红椒片、葱白片，加料酒炒一会，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，加开水适量，烧开后，转小火勾芡，翻炒后出锅装盘即可。
小炒的主食种类很多，包括但不限于以下几种：
1. **小炒肉丝**：以猪肉为主料，加入白菜、洋葱、木耳等蔬菜，调味后快炒而成。这道菜色香味俱佳，是一道常见的家常菜。
2. **杏鲍菇烧土豆片**：将杏鲍菇和土豆切片，与尖椒一起炒制，再加入适量的调料进行烹饪。这道菜结合了菌菇的鲜香和土豆的醇厚，营养丰富，口感丰富多样。
3. **蒜香蛋炒饭**：将鸡蛋与米饭搭配，加入蒜末等调料快速翻炒，简单易做且美味可口。
4. **蜂蜜糯米枣**：甜点类的小炒，以糯米和红枣为主要食材，加入蜂蜜制成，甜而不腻。
以上只是列举了一部分小炒的例子，实际上小炒的种类非常丰富，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料进行创新和尝试。
做法如下：
1. 准备大虾500克，去头去壳去虾线，洗净备用。
2. 准备适量的葱姜蒜，切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入大虾，翻炒至变色。
4. 放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
5. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。