仁怀刀尖肉是贵州省仁怀市的一道传统名菜，其做法如下：

材料：

猪肉500克、花椒粉适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量、香菜适量。

步骤：

1.将猪肉洗净，切成长约20厘米、宽约5厘米的条状块。

2.在锅中加入适量的水，放入切好的猪肉块，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

3.将猪肉块捞出沥干水分，均匀地撒上花椒粉和盐腌制10分钟。

4.将油烧热，放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄色。

5.加入适量的酱油和糖，翻煮均匀，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6.最后撒上葱花和香菜即可食用。

温馨提示：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的五花肉或肋排肉，口感更佳。

2. 煎猪肉时火候要适中，不要过火，以免猪肉变老硬。

3. 焖煮时要注意火候，不要煮得太久，以免猪肉变得太烂。