古井酒有多种不同的品类和系列。
因为古井酒作为中国著名的白酒品牌之一，其历史悠久且备受欢迎。
当前最知名的古井酒品类有：古井贡酒、汾酒古井、贵州古井、古井三年、古井老酒等。
每一种古井酒系列都独具特色，口感不同，有不同喝法和用途。
例如古井老酒是用历史悠久的古井泉水酿制，口感绵柔醇厚，适合慢慢品尝；而古井贡酒口感烈烈，适合宴请饮用。
古井酒的种类如下；
第一类，年份原浆系列，常见的有献礼版，幸福版，古5，古7，古8，古16，古20，古26，世博会纪念酒，生肖纪念酒，无极票号，年30等。
第二类，古井贡酒系列，古井浪液，六角贡，青花大坛，经典玻贡，乳玻贡，红运V3，V6，Ⅴ9，古井贡酒第6代，古井贡酒1989，古井贡酒1979，古井贡酒1963，秋酿头酒等。
第三类，古井系列，金古井，古井罍酒，小罍子，小罍神等等。