1、锅里加入一些清水，大火煮开，加入一勺盐，放入湿面条，用筷子搅一搅，防止沉底粘锅。
2、煮开后，倒入一碗清水，继续煮一会儿。煮开再点一碗冷水，等到面条没有白心后捞出。
3、把煮熟的面条放入冷水中过凉，捞出放入碗中，做汤面、拌面都可以，保证爽滑筋道。
煮挂面
1、锅里倒入适量清水，大火加热，不要煮开，等到锅底有很多小气泡冒出时，加入一勺盐、半勺油，就可以放入挂面了。
2、挂面比较干，表面有很多干粉，如果开水下锅，干粉就会糊化，让面条变得黏糊糊的，口感很差。下入挂面后，用筷子或铲子搅一下，避免面条沉底粘锅。
3、加入食盐、食用油，可以让面条更加筋道、爽滑，不容易粘连。大火煮开后，倒入一碗冷水，继续煮一会儿。再次煮开后再加一碗冷水，直到面条无白心。
4、捞出挂面，用冷水冲一下，放入碗中，就可以加汤或浇头了，保证爽滑筋道，不粘连、不起坨。暂时不吃的面条，可以加一勺油拌匀，保证放一天也根根分明。
很特别
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。 出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等
阳春鲍参翅肚是一道粤菜中的名菜，比较高档和豪华，常出现在婚宴、商务宴请或一些高级餐厅中。因此，你可以在以下地方尝试阳春鲍参翅肚：
1. 高级中餐厅：许多高级中餐厅会提供阳春鲍参翅肚等粤菜名菜。这些餐厅通常以粤菜为主打，环境较为优雅，适合商务宴请或特殊场合。
2. 粤菜餐厅：粤菜餐厅是广东地区最常见的餐厅类型，它们通常提供各类传统粤菜，包括阳春鲍参翅肚。你可以在当地的粤菜餐厅中寻找这道菜品。
3. 酒店宴会厅：许多高级酒店的宴会厅也提供阳春鲍参翅肚等菜品，适用于举办婚宴、庆典和宴请等场合。这些宴会厅通常具有优雅的环境和专业的服务。
需要注意的是，阳春鲍参翅肚是一道较为昂贵的菜品，价格较高。因此，如果你想品尝阳春鲍参翅肚，建议提前预订并选择适合自己预算的场所。