当然含有。所有生物细胞的建造，都需要钙元素。萝卜在生长过程中也是如此。萝卜干是由萝卜制作而成，所以萝卜干中一定含有钙质。
只是萝卜干中的钙质细胞不易被人体利用。也就是说，你吃再多的植物性食物，也还会缺钙！人体能利用的钙质通常来自动物性产品，如肉类，牛奶等。
另外，人体对钙的吸收，还与维生素D有关，适当的多接受阳光，有利于钙的吸收。由此，人类想健康，食物种类应多种多样，还需要时常接受阳光的洗礼！
萝卜干儿腌制过程中，首先需要将新鲜的萝卜干切成薄片或者条状，然后用盐腌制，可加入少许白糖和味精，提味后放置半小时至一小时左右，将多余的水分挤出，再用醋腌制，可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉，这样可以增加酸辣的口感。
最后，将腌制好的萝卜干适量晒干或者烘干，待其完全干燥后即可享用，口感酸辣可口，非常好吃。