潮汕的三杰是翁万达、林大钦齐名，被称为明代潮汕三杰的陈北科。他是潮阳贵屿华美村人，是明正德六年（1511年）的进士。
陈北科（1478—1534年），原名陈洸，号东石，世称陈国舅。陈北科是潮汕人的杰出代表，他于明正德二年（1507年）中举人，明正德六年（1511年）中进士，出任过大理寺少卿、黄门侍郎等职，曾经陪同明武宗正德皇帝一起巡游江南
潮汕三捻橄榄，被誉为潮汕的圣果，其独特的味道和象征意义深受当地人民的喜爱。初嚼时，它带有微微的涩感，随后却是甘甜满溢，香气四溢，仿佛预示着苦尽甘来的生活哲理，因此，它也被视为吉祥如意的象征。
潮汕三捻橄榄，特别是盛产于汕头市潮阳区金灶镇的那种，更是橄榄中的极品。这种橄榄的果形椭圆细长，因其端有三棱而得名。其果皮金黄鲜亮，肉质爽脆，不粘核，味道甘香，无涩味，嚼后满口生香，回味良久。这种橄榄不仅口感极佳，而且营养价值丰富，被誉为“橄榄之王”。
金灶镇的土壤深厚肥沃，雨量充沛，气候温和，为三捻橄榄的生长提供了得天独厚的自然条件。特别是那些百年以上的老枞三捻橄榄树，更是孕育出了珍贵且美味的果实。然而，由于老枞古树的产量逐年减少，其产出的三捻橄榄越发珍惜可贵，价格也相对较高。
总的来说，潮汕三捻橄榄不仅是当地人民的骄傲，也是潮汕文化的重要象征。它的美味和独特的象征意义，让更多的人了解并爱上了潮汕这片土地。
潮汕三角油粿可以包多种馅料，其中常见的包括：
炒香的芝麻、花生碎和砂糖。
蒸熟的白豆碾碎后拌上芹菜，再加入适量的盐和五香粉。
蒸熟的香芋碾碎后拌上白砂糖。
此外，还可以根据个人口味尝试其他馅料，如豆沙、莲蓉等。制作时，将馅料包入擀好的三角形皮中，然后用中火炸熟至金黄色即可。