厨师有等级之分，所谓合格是要经过等级考试的。厨师的种类也很多，有冷菜的，热菜的，面点的，不是说一个厨师能炒多少个莱就算合格。一个厨师能有几个合格的炒菜就不错了。
一个厨师能炒三百个菜才能算合格。
一名合格的厨师，基本上要具有把任意一种未烹饪的荤，蔬菜，烹饪出好的味道。把一道菜做到色香味俱全，也是一件很不容易的事。
鸭肉的蛋白质含量一般比较高,每100克鸭肉中含有15克的蛋白质,适量食用可以为人体补充蛋白质。具体要看鸭腿有多重。