租房时选择自然人和组织作为出租方，主要取决于房屋的所有权归属和租赁的具体情况。以下是一些考虑因素：

1. **房屋所有权**：如果房屋是由个人所有并出租的，那么租赁合同中应选择“自然人”作为出租方。如果房屋是由公司、机构或其他组织所有并出租的，那么应选择“组织”作为出租方。

2. **租赁协议**：租赁协议通常需要明确出租方的身份，无论是自然人还是组织，都应该在合同中明确规定，以确保双方的权益。

3. **法律责任**：自然人和组织作为出租方，在法律上承担的责任可能有所不同。例如，如果房屋存在质量问题，个人房东可能需要承担更多的责任。而组织作为出租方，可能涉及更多的商业运作和法律程序。

4. **税务处理**：在中国，自然人和组织作为出租方，在税务处理上也有所不同。自然人可能需要缴纳个人所得税，而组织可能需要缴纳企业所得税。因此，选择哪种类型的出租方，需要考虑到税务影响和合规要求。

5. **租赁体验**：个人房东可能更注重与租客的关系和房屋的维护，而组织作为出租方可能更注重商业利益和规模运营。

6. **合同条款**：与个人房东签订的租赁合同可能更为灵活，而与组织签订的合同可能更为严格和标准化。

总的来说，选择自然人和组织作为出租方，应基于实际情况和双方的具体需求来决定。在签订租赁合同之前，建议详细了解双方的权益和责任，并寻求法律专业人士的意见，以确保租赁合同的合法性和有效性。