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农产品 是农业中生产的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。
植物的绿色是因为细胞里的叶绿素，但是叶绿素是脂溶性的，也就是只能在有机物里溶解，一般煮熟后才会变色，像您这种情况，应该是你的青菜已经腐败变质了，正常的新鲜蔬菜泡水决不会出现这种情况。
一些不良菜农会把下午刚收的青菜泡水一晚第二天出售，或者放冰箱里时间长了都会出现这种状况。
是，农产品是指种植业、畜牧业、渔业等产品，主要包括烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木等。
烟叶：以各种烟草叶片加工制成的产品。
毛茶：从茶树上采摘下的嫩芽经加工制成的茶。
食用菌：自然或人工培育出的食用菌类。
瓜、果、蔬菜：如西瓜、黄瓜、南瓜、西红柿、白菜、红薯等