花肉洗净,煮至八分熟.
花肉切片,蒜白切段,蒜头拍碎 ,芹菜梗切段,洋葱切片备用.
炒锅下少许油,放入花肉煸炒出油,花肉表面微黄时,放入盐、生抽,炒匀,装盘备用.
炒锅下油烧热,放入盐、蒜头炒香,然后放入蒜白、芹菜、洋葱快炒1分钟.
1分钟后,倒入花肉,放入鸡精,再翻炒2分钟,关火.
花头比特（Border Collie）是一种来自苏格兰边境地区的牧羊犬。它们是一种工作犬，非常聪明，善于学习和执行命令，因此在农场和牧场上广受欢迎。
花头比特的血统可以追溯到18世纪初，当时人们根据牧羊犬的工作能力和品种特征，通过基因选育逐渐培育出这一品种。花头比特的祖先包括苏格兰牧羊犬、休克牧羊犬、布列塔尼牧羊犬等。经过多年的发展，现代花头比特已经成为了一种非常优秀的工作犬和家庭宠物，拥有训练性好、智商高、忠诚可靠等优秀品质。
花头肉是猪的颈部肉，又称上脑肉、梅花肉。
答案得出的原因：猪肉的部位主要分为前蹄膀、后蹄膀、中排、里脊等部位。其中，花头肉位于猪的前颈部位，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖煮、烧烤等多种烹饪方式。
内容延伸：除了花头肉，猪肉的其他部位也有各自的特点和用途。例如，五花肉是猪的腹部肉，肥瘦相间，适合做红烧肉等菜肴；瘦肉则适合炒菜、炖汤等清淡的烹饪方式。在购买猪肉时，可以根据不同的菜品需求选择不同的部位。