煎饼炝豆芽是一道流行于中国的菜肴，其中煎饼起源于中国，具有悠久的历史，可以追溯到距今5000多年前。而作为食材的豆芽也有超过2000年的历史，早在先秦春秋战国时期就有记载。因此，我们可以说煎饼炝豆芽结合了这两种历史悠久的食材，是中国饮食文化的一部分。
最佳温度是150度，要看加热的方式和鏊面的厚度，泰安金米粒煎饼机，主要是摊泰安玉米煎饼，小米，高粱大豆等杂粮煎饼和东北大米煎饼的，煎饼的口感，锅热以后应该使用定温来煎饼。每天早上开锅摊第一个煎饼，鏊子上滴油再拿半勺面摊开擦一下就行了。日常摊煎饼长时间停锅只要滴油擦一下就行，不必用蛋黄油。
煎饼炝豆芽确实是一道山东菜，它以煎饼和豆芽为主要食材，通过特定的烹饪工艺制成。这道菜的口感独特，煎饼的香脆和豆芽的爽脆相得益彰，深受广大食客的喜爱。