首先卸前腿，然后削减后腿(削减关节,不伤刀)，和排骨，龙骨，最后剔肉下来。
1、羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
2、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
1、要对羊角进行防腐处理的话，我们可以先把它放入百分之二的的氢氧化钠水中煮两小时，然后拔出它内部的骨质结构并将它骨与角之间的肉质清理干净，最后把它放入浓度为百分之十的过氧化氢中泡两个小时再风干即可。
2、我们如果想要对羊角进行防腐处理的话，就需要先准备适量的浓度为百分之二的氢氧化钠水，然后将羊角放入这个氢氧化钠水中熬煮两小时左右。
3、接着把羊角里面的骨质结构拔出来，再用洗涤剂将羊角上骨与角之间的肉质清理干净，最后把它放入浓度为百分之十的过氧化氢中泡两个小时再风干即可
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小尾寒羊
山羊
绵羊
藏羊
波尔山羊
奶羊
西伯利亚雪橇犬（哈士奇）
黑山羊
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猾褥羊
羚羊
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