所需原料：
五花肉、鸡蛋、生姜、葱、五香粉、香油、老抽、盐。
选好五花肉，洗净后切成小块再剁成肉末。
将剁好的肉末放到一个干净的盆子，加入葱花、碎姜、五香粉、香油、盐、老抽配料，再打入一个鸡蛋清。
用筷子搅拌，搅拌的时候要注意两点：一是只能沿着一个方向搅拌；二是搅拌的时间尽量长一些，让配料充分散开，也让肉与肉之间的筋不轻易地断开。
分三次边搅拌边加凉水，而加入水的总量不能超过肉的三分之一，太多或者太少都会影响肉丸的松紧程度。
起锅烧水，大火烧开后关小火，用筷子夹起搅拌好的肉末放入锅中，待丸子全部漂浮起来，再根据需要放盐和蔬菜。
温馨提示：可以根据个人口味适当调整用料。
博山聚乐村饭店是山东省济南市历下区的知名餐厅之一，以传统山东风味菜肴为主，有很多值得品尝的美食佳肴。以下是该饭店的一些必点菜：
1. 乳煮鲤鱼：这是博山地区传统特色菜肴之一，口感鲜美嫩滑，汤汁香浓可口。
2. 醉虾：选用新鲜的明虾和料酒制作而成，清香鲜美，回味无穷。
3. 福山熏鱼：该鱼是当地特产，肉质肥美，蒸煮后再经过熏制，口感更佳。
4. 红烧肘子：山东传统的美食，由猪蹄膀经过慢火烹制而成，香气扑鼻、口感鲜美。
5. 八宝烤鸭：采用传统的炉烤方法，将鸭子烤得皮脆肉嫩、香气扑鼻。
6. 银丝卷：由鸡蛋和虾仁等材料做成，形似银丝卷、口感鲜美。
7. 葱爆羊肉：选用新鲜羊肉和大葱炒制而成，口感鲜美、营养丰富。
以上是博山聚乐村饭店的一些必点菜肴，每道菜都有其独特的风味和特色，喜欢山东传统美食的旅客可以品尝一下。
博山肉蛋是一道经典的鲁菜，做法并不复杂。首先，将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
然后，将鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。
接着，热锅倒油，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
再将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼，将炒好的猪肉铺在鸡蛋饼上，卷起成卷。
最后，将肉蛋卷切成小块，装盘即可。