1 取决于个人喜好和实际需求。
2 如果想要软糯的口感和更浓郁的味道，可以将蛋放在常温下晒3-5天左右，这样蛋白质就会被分解成氨基酸，口感更好；同时也会有更多的水分蒸发，让蛋的味道更浓郁。
3 如果只是想将蛋保鲜，可以将蛋放在冰箱中保存，一般可以保存2-3周左右。
不过要注意将蛋放在冰箱中的盒子里，以免受到其他食物的污染。
变蛋一般不晒太阳，包好后，夏天一般包好十十天左右就能吃，放十天之后然后把变蛋拿出来放地上，去除它的石灰味道，在地上放几天，这样的变蛋味道更好。
1 变蛋晒1-2天最好
2 因为在晒的过程中，蛋壳会逐渐变干，变薄，这样在煮的时候就比较容易煮熟，而且蛋白和蛋黄也会更好的凝固，口感更佳。
3 不过过长时间的晒，也会导致蛋白和蛋黄的营养成分流失，所以最好在1-2天内将蛋煮熟食用。